আসুন প্যাকয় শাকসব্জী, চামচ আকারের সরিষার শাকগুলি যা পুষ্টি ও ষাঁড় সমৃদ্ধ সেগুলির সুবিধাগুলি দেখে নেওয়া যাক; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

শাক, ক্যাল, বা একই সবুজ শাকসব্জি খেতে ক্লান্ত? এটি পাকয়য়ের সাথে প্রতিস্থাপনের চেষ্টা করুন বা বোক চয়ে হিসাবেও পরিচিত। এর সুস্বাদু স্বাদ ছাড়াও এই সবুজ সরিষার মতো সবজিও পুষ্টিতে সমৃদ্ধ এবং আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্তির জন্য উপযুক্ত। আসুন, নীচের পর্যালোচনাগুলির মাধ্যমে পাকয়য়ের শাকসব্জী আরও জানুন।

পাকয়য়ের বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান

সূত্র: ভেরওয়েলফিট ডটকম

পাককয় এক ধরণের সবজি যা পরিবার থেকে আসে ক্রুশফুল যা এখনও ব্রোকলি, বাঁধাকপি এবং ফুলকপি সহ একই পরিবার। যেহেতু এটি সবুজ শাকসব্জী অন্তর্ভুক্ত করে, তাই বিশ্বাস করা হয় যে পাকযে বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি রয়েছে যা শরীরের পক্ষে ভাল।

আপনারা যারা ডায়েটে রয়েছেন তাদের জন্য পাককয় সঠিক পছন্দ হতে পারে। কারণটি হ'ল, প্রতি এক কাপ বা 70 গ্রাম পকয় এর সমতুল্যে কেবল 9 ক্যালোরি থাকে। এর অর্থ, পাককয় কম ক্যালোরি রয়েছে তাই এটি আপনার ওজনকে স্থিতিশীল রাখতে সহায়তা করতে পারে।

একই ডোজে, পাকসয় এছাড়াও অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি রয়েছে, যথা:

• প্রোটিন 1 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট 1.5 গ্রাম
• 0.7 গ্রাম ফাইবার
• ৫ শতাংশ পটাসিয়াম
• ভিটামিন এ এর ​​62 শতাংশ
• ভিটামিন সি এর 52 শতাংশ
• Percent শতাংশ ক্যালসিয়াম
• 5 শতাংশ ভিটামিন বি 6
• 3 শতাংশ ম্যাগনেসিয়াম
• 3 শতাংশ আয়রন

এর পুষ্টি উপাদান বিবেচনা করে, পাকসয় উচ্চ মাত্রায় ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি রয়েছে উভয় ধরণের ভিটামিন শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির কাজ নিজেই শরীরের কোষগুলিকে সুস্থ রাখতে এবং দেহে ফ্রি র‌্যাডিকালগুলির গঠন প্রতিরোধ করা protect

এই কারণেই, মেডিকেল নিউজ টুডে প্রকাশিত, পাককয় সমষ্টিগত পুষ্টি ঘনত্ব সূচক (এএনডিআই) এর ভিত্তিতে পুষ্টি ঘন ফল এবং শাকসব্জির বিভাগে ষষ্ঠ স্থানে রয়েছে।

সূচকটি কেবল তার ভিটামিন এবং খনিজ সামগ্রীর উপর ভিত্তি করে খাবারের মূল্যায়ন করে না, তবে ফাইটোকেমিক্যালস বা এক ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সামগ্রী থেকেও মূল্যায়ন করে। এর অর্থ, পাককয়ের পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি সন্দেহ নয়।

পাক্কয় শাকসবজি যাতে সঠিকভাবে রান্না করা যায় যাতে পুষ্টি উপাদানগুলি না হারিয়ে যায়?

শাকসব্জির পাকচয় তাজা শাকসব্জি হিসাবে কাঁচা খাওয়া যেতে পারে বা বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতি দ্বারা প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে। তবে সাবধানতা অবলম্বন করুন, শাকসবজি রান্না করার ভুল পদ্ধতি ভিটামিন এবং খনিজগুলি দ্রুত অদৃশ্য করতে পারে।

ওয়েল, পাককয়কে রান্না করার জন্য এখানে বিভিন্ন সঠিক উপায় রয়েছে যাতে এর পুষ্টি উপাদান বজায় থাকে, সহ:

1. স্টিমড

বাষ্প দ্বারা রান্না পদ্ধতি প্যাকয় সবজির জন্য সেরা রান্না পদ্ধতি। কারণটি হ'ল, এই পদ্ধতিটি ভিটামিন এবং খনিজগুলি ভাল রাখার সামগ্রী, বিশেষত জল দ্রবণীয় ভিটামিনগুলির বিষয়বস্তু বজায় রাখতে পারে।

পাক্কয় খেতে প্রস্তুত হওয়ার আগে আপনাকে বাষ্প করতে ছয় মিনিট লাগবে। এটি আরও সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর করতে, আপনি পকয় স্টিমারে কিছুটা জলপাই তেল, রসুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করতে পারেন।

তবে পাক্কয় বাষ্প করার আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি চলমান জল ব্যবহার করে এটি ভালভাবে ধুয়েছেন। এর লক্ষ্য মাটির ধ্বংসাবশেষ বা ব্যাকটেরিয়াগুলিকে খাবারের প্রবেশ এবং দূষণ থেকে বিরত রাখা to এটি সম্পূর্ণ পরিষ্কার হয়ে গেলে আপনি এটিকে বাষ্প বা রান্নার অন্যান্য পদ্ধতিগুলি করতে পারেন।

2. নাড়ুন-ভাজি

অনেকে শাকসবজির পুষ্টিকর সামগ্রী দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যাওয়ার ভয়ে স্যুট করে রান্না পদ্ধতি এড়িয়ে চলে। আসলে, স্যুট করা প্যাকয়ের ভিটামিন এবং খনিজ উপাদানগুলি বজায় রাখতে পারে, যতক্ষণ না এটি অল্প তেল ব্যবহার করে।

রান্নার মেনুটিকে স্বাস্থ্যকর করতে প্যাককয়কে জলপাই তেল বা ক্যানোলা তেলে ভাল করে নিন। আপনার প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে অন্যান্য প্রোটিন উত্স যেমন মাশরুম, মিটবলস, মুরগী ​​বা চিংড়ি যুক্ত করুন।

3. সিদ্ধ

আপনি সম্ভবত আপনার শাকসব্জি রান্না করার ক্ষেত্রে প্রায়শই এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করেন। কারণটি হ'ল, এই পদ্ধতিটি তুলনামূলকভাবে সহজ এবং দ্রুত। হ্যাঁ, আপনি শাকসব্জিগুলিতে রাখার আগে আপনাকে জল ফুটতে শুরু করার জন্য অপেক্ষা করতে হবে।

কয়েক টুকরা যোগ করুন শিশুর বোক ছোকা বা একটি সসপ্যানে তরুণ প্যাকয় এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে রান্না করুন। এক বাটি প্যাকয় সবজি আপনার প্রতিদিনের ভিটামিন এবং খনিজ চাহিদা পূরণে সহায়তা করতে পারে can

আপনি ভয় পেতে পারেন যে পাককয়ের পুষ্টিগুলি ফুটন্ত বাষ্পের সাথে অদৃশ্য হয়ে যাবে বা জলের সাথে দ্রবীভূত হবে। ইটস, আগে শান্ত হও। আপনি এখনও একটি পাত্রে স্যুপে পাককয় সিদ্ধ জল পান করে জলীয় দ্রবণীয় ভিটামিন এবং খনিজ পেতে পারেন। সুতরাং, পাককয়ের সুবিধাগুলি নষ্ট হবে না।

4. বেকড

শুধু ধরণের মাংসই ভাজা যায় না। পাক্কয়ের মতো সবুজ শাকসবজিও ভুনা দিয়ে রান্না করা যায়, জানেন!

আপনি চুলা বা চুলা উপর প্যাককয় বেক করতে পারেন। স্বাস্থ্যকর হতে, প্রথমে জলপাই তেল বা ক্যানোলা তেল যোগ করুন, তারপরে প্যাককয় রঙ পরিবর্তন না করে এবং ক্রাঞ্চি জমিন না হওয়া পর্যন্ত এটিকে বেক করুন। এই পদ্ধতিটি খাবারের স্বাদটিকে আরও সুস্বাদু করে তুলতে এবং আপনাকে যত্ন সহকারে শাকসব্জী খাওয়ার জন্য গ্যারান্টিযুক্ত।

এক্স