ক্যালরিমুক্ত কৃত্রিম সুইটেনার, সুক্রলোজ সম্পর্কে জানুন

কুকিগুলির মতো মিষ্টি খাবারগুলি অনেক সময়ে লোভনীয় হতে পারে। তবে ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে এটি অবশ্যই নির্যাতন যখন তারা মিষ্টি খাবার খেতে চায় তবে তাদের এটি সহ্য করতে হবে। কমে যাওয়া মিষ্টি দিয়ে কেক উপভোগ করবেন? অবশ্যই উপভোগ কমবে। আসলে, আপনি বলতে পারবেন না যে তিনি কেকটি উপভোগ করছেন।

শর্করার যে পরিমাণ শরীরে প্রবেশ করা যায় তা বজায় রাখা বিশেষত ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিবেচনা করা উচিত। সুতরাং, ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তি কি কেক এবং অন্যান্য মিষ্টি খাবার খেতে পারছেন না?

ভাগ্যক্রমে, কৃত্রিম সুইটেনারগুলি এখন খুঁজে পাওয়া সহজ এবং সাধারণত দৈনন্দিন জীবনে ব্যবহৃত হয়। সাধারণ চিনি দ্বারা আক্রান্ত খারাপ প্রভাবগুলি বাদ না দিয়ে চিনির ভূমিকা প্রতিস্থাপনের ক্ষমতা এই খাবারটি দৈনন্দিন জীবনে প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। কৃত্রিম সুইটেনারগুলির মধ্যে একটি যা সাধারণত খাদ্য এবং পানীয় পণ্যগুলিতে সাধারণত ব্যবহৃত হয় তা হ'ল সুক্র্লোজ।

সুক্রলোজ কী?

সুক্রলজ হ'ল একটি কৃত্রিম মিষ্টি যা নিয়মিত চিনির চেয়ে মিষ্টি স্বাদযুক্ত মিষ্টি level এই মিষ্টিতা সহযোগী কৃত্রিম মিষ্টান্ন থেকে অনেক বেশি উপরে art অত্যন্ত উচ্চমাত্রায় মিষ্টি উপাদানের সাথে, এটি অ্যাস্পার্টামের মতো, এই মিষ্টিটির একটি অল্প পরিমাণেই পছন্দসই মিষ্টি উত্পাদন করতে খাবার এবং পানীয়তে যুক্ত করা প্রয়োজন।

এই কৃত্রিম সুইটেনারটিও ক্যালোরি-মুক্ত সুইটেনার। সুক্র্লোজ যা দেহে প্রবেশ করে তা হজম না করে শরীরের মধ্য দিয়ে যাওয়ার মাধ্যমে কাজ করে, তাই এটি রক্তে শর্করার মাত্রা এবং শরীরে ক্যালোরি গ্রহণের প্রভাব ফেলে না। এর ক্যালোরি-মুক্ত প্রকৃতি অতিরিক্ত চিনি খাওয়ার কারণে আপনাকে ওজন বাড়ানো থেকে মুক্ত করতে বলা হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই উপাদানটি নিরাপদ করে তোলে এমন বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য।

এই কৃত্রিম সুইটেনার এবং অ্যাস্পার্টামের মধ্যে পার্থক্য গরম তাপমাত্রার প্রতিরোধের মধ্যে রয়েছে। সুক্র্লোস প্রায়শই রান্নার প্রক্রিয়ায় তার তাপ প্রতিরোধের কারণে ব্যবহৃত হয়। প্রতিদিনের রান্না প্রক্রিয়ায় এই অতিরিক্ত উপাদানটির ব্যবহার এমনকি রোস্টিংয়ের জন্যও পদার্থের রূপ পরিবর্তন হবে না যাতে এটি ব্যবহারের জন্য নিরাপদ থাকে।

এই কৃত্রিম সুইটেনারটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে এবং আপনি এটি বিভিন্ন খাদ্য ও পানীয়ের পণ্যগুলিতে খুঁজে পেতে পারেন। চিউইং গাম, জেলটিন থেকে শুরু করে হিমায়িত প্যাকেজজাত খাবারগুলি থেকে শুরু করে, এই পদার্থটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

অন্যান্য সিন্থেটিক সুইটেনারের বিপরীতে, সুক্রালোস জিহ্বায় খুব তীব্র মিষ্টি থাকা সত্ত্বেও তেতো স্বাদ ছেড়ে দেয় না। এই সুইটেনারটি সাধারণত স্প্লেন্ডা নামে পরিচিত। আমেরিকান এফডিএ, ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাসোসিয়েশন (এফডিএ) দ্বারা 1999 সাল থেকে খাদ্য পণ্যগুলির জন্য নিরাপদ কৃত্রিম মিষ্টি হিসাবে এর ব্যবহার অনুমোদিত হয়েছে।

এটা কি সত্য যে ডায়াবেটিস রোগীদের উপর সুক্র্লোজের কোনও প্রভাব নেই?

যদিও এটি কৃত্রিম সুইটেনার হিসাবে দাবি করা হয় যা ক্যালোরি মুক্ত এবং রক্তে শর্করার পরিমাণকে প্রভাবিত করে না, বাস্তবে সুক্র্লোজ শরীরে প্রভাব ফেলে। ফলস্বরূপ প্রভাব প্রতিটি পৃথক এই উপাদানটিতে প্রতিক্রিয়া নির্ভর করে।

পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি হতে পারে রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিনের মাত্রা বৃদ্ধি করে। আমেরিকাতে হেলথলাইন পৃষ্ঠায় বর্ণিত গবেষণার ভিত্তিতে বলা হয় যে রক্তে শর্করার এবং শরীরে ইনসুলিনের স্তরে সুক্র্লোজের প্রভাব কৃত্রিম মিষ্টি গ্রহণের ক্ষেত্রে প্রতিটি ব্যক্তির অভ্যাসের উপর নির্ভর করে (কেবল সুক্রোলস নয়)।

যাঁরা কৃত্রিম সুইটেনার গ্রহণে অভ্যস্ত বা তাদের শরীরে রক্তে শর্করার বা ইনসুলিনের মাত্রা পরিবর্তন করতে পারবেন না। সাক্রালোজ ব্যবহারের সাথে যুক্ত রক্তে শর্করার পরিমাণ এবং ইনসুলিনের মাত্রা সাধারণত তাদের মধ্যে পাওয়া যায় যারা কৃত্রিম মিষ্টি খাওয়ার অভ্যাস করেন না।

এটি নিরাপদ কি নিরাপদ?

কৃত্রিম মিষ্টির ব্যবহারগুলি এফডিএ দ্বারা নিরাপদ হিসাবে ঘোষণা করা হয়েছে। তবে জারি করা নিরাপদ দাবিগুলি এই কৃত্রিম সুইটেনারের গ্রহণের বিরূপ প্রভাবের বিরুদ্ধে বিভিন্ন বিতর্কের সাথে ভারসাম্যপূর্ণ রয়েছে। তারপরে এফডিএ নিজেই দৈনন্দিন জীবনে সাক্রালোজ ব্যবহারের উপর বিধিনিষেধ আরোপ করে।

সুক্রালোস গ্রহণের জন্য প্রতিদিন প্রস্তাবিত পরিমাণ হ'ল প্রতি কেজি শরীরের ওজন পাঁচ মিলিগ্রাম। সুতরাং, যদি আপনার ওজন 50 কেজি হয়, তবে প্রতিদিন আপনি যে পরিমাণ সুক্রালোস সেবন করতে পারেন তা 250 মিলিগ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।

যদি আপনার এই কৃত্রিম মিষ্টি খাওয়ার বিষয়ে সন্দেহ থাকে, বিশেষত আপনি যদি ডায়েটে থাকেন তবে সঠিক ডোজটি নির্ধারণের জন্য আপনার ডাক্তার বা পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করা ভাল idea

এক্স